空姐培訓(xùn)十八般武藝齊上陣

“防火、逃生、迫降……大約16種技能吧?？战愣ㄆ谝荚嚕仨毞磸?fù)練習(xí)這些技能。”中國(guó)南方航空公司吉林分公司乘務(wù)長(zhǎng)高子飛說(shuō)。

3月21日，有著7年飛行經(jīng)驗(yàn)的空姐徐嬈向記者展示了空姐需要具備的3種特殊技能——茶藝、品酒、配餐。

茶藝要熟知各種茶的功效

空姐要掌握茶葉的產(chǎn)地、性質(zhì)、歷史，熟知各種茶的功效，這樣便于跟旅客溝通。“我們會(huì)配備中西兩種茶供旅客選擇。旅客有時(shí)候也會(huì)征求我們的意見(jiàn)。比如旅客感覺(jué)頭疼或發(fā)熱，我會(huì)建議他喝綠茶，有清熱祛火的功效。”徐嬈笑著說(shuō)。

隨后，徐嬈演示了綠茶的泡制過(guò)程。“綠茶要先放水再放茶葉，這樣茶香會(huì)更濃郁，口感也會(huì)更好。水溫要控制在85℃到95℃之間，如果是普洱茶就要用沸水泡制。”徐嬈說(shuō)。

品酒一個(gè)倒酒動(dòng)作練幾十遍

空姐要熟知各國(guó)葡萄酒的產(chǎn)地、歷史、種類(lèi)、口感、年份，讓旅客了解后進(jìn)行選擇。旅客選擇具體哪種葡萄酒后，空姐接下來(lái)要試酒。

徐嬈將酒布搭在右手，右手虎口處托住酒瓶上方，左手中間三根手指托住瓶底，酒瓶?jī)A斜大約45°。“飛機(jī)上可能會(huì)出現(xiàn)顛簸，這樣拿酒能夠保證酒的平衡。”徐嬈說(shuō)。

隨后，徐嬈走到距離旅客90厘米處，她解釋說(shuō)，90厘米是規(guī)定距離，如果距離太近，旅客會(huì)產(chǎn)生壓迫感。

接下來(lái)徐嬈往杯子里倒了大約兩指寬的葡萄酒。“兩指寬是試酒的標(biāo)準(zhǔn)容量。”徐嬈說(shuō)，最后一步就是為旅客續(xù)酒。這些動(dòng)作看起來(lái)簡(jiǎn)單，其實(shí)很難，一個(gè)簡(jiǎn)單的倒酒動(dòng)作就要練幾十遍，必須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)才行。

配餐配一碗面需要三道工序

第三種技能就是配餐。“我們要根據(jù)旅客的飲食習(xí)慣來(lái)配餐，平常要掌握配餐營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)。”徐嬈說(shuō)。

徐嬈介紹，調(diào)配一碗面需要三道工序，要先將面、湯、肉進(jìn)行加熱。然后根據(jù)旅客的飲食習(xí)慣進(jìn)行配料，有的旅客不能吃辣，就要調(diào)清淡點(diǎn)。然后將三碟配菜放在餐盤(pán)的最上方，中間是主食，右邊是筷子和餐巾。食品都要按照順序擺放，這些都要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)送到旅客面前。旅客吃完后要馬上撤掉，端上餐后水果，這是比較營(yíng)養(yǎng)的搭配。